Cold Brew para Cafeterías: Concentrado Listo para Tu Carta
Añade cold brew de especialidad a tu menú sin equipos, sin proceso interno y sin merma. Nosotros producimos; tú sirves.
Solicitar muestra →El problema que resolvemos
Preparar cold brew de forma interna requiere tiempo, equipo especializado y personal capacitado. Un ciclo de extracción toma entre 12 y 24 horas, ocupa espacio de refrigeración y genera residuos que hay que gestionar. Si el proceso falla o el barista no está disponible, la consistencia se rompe.
Muchas cafeterías en Guadalajara quieren ofrecer cold brew en su carta pero se frenan ante la curva de operación. Bosque Arábica resuelve eso: nosotros hacemos la extracción con estándares de especialidad y tú recibes el concentrado listo para servir, con la misma calidad en cada entrega.
Cómo funciona nuestro concentrado en tu cafetería
Nuestro concentrado al 5% TDS se diluy de manera sencilla. Una relación típica es 1 parte de concentrado por 2–3 partes de agua, leche o cualquier base líquida, según la receta. Desde ahí puedes construir:
- Cold brew listo para beber (diluido con agua fría o mineral)
- Cold Brew Latte (con leche entera, de avena, de almendra)
- Cold Brew Tonic (con agua tónica y cítricos)
- Carajillo de cold brew (con Licor 43 u otros licores)
- Cold Brew Horchata (con horchata y crema batida)
- Bebidas calientes (el concentrado también funciona como base espresso en preparaciones calientes)
No necesitas recalibrar tu molino ni comprar equipo nuevo. Si tienes una báscula y un vaso, estás listo para operar.
Recetas para tu carta
Aquí tienes cuatro recetas probadas que puedes adoptar directamente o adaptar a tu propuesta:
- Cold Brew Tonic con Naranja — fresco, elegante, ideal para clima cálido.
- Cold Brew Latte con Leche Vegetal — versátil, personalizable, alto margen.
- Carajillo con Licor 43 — clásico reinventado, atractivo para bares y restaurantes con licencia.
- Cold Brew Horchata — favorito local, diferenciador de carta.
¿Cuánto rinde un litro de concentrado?
Con una dilución 1:2, un litro de concentrado produce aproximadamente 3 litros de cold brew listo para servir, o entre 10 y 15 porciones de 200 ml dependiendo de tu receta. Nuestro concentrado al 5% TDS rinde hasta un 30% más que los productos estándar del mercado.
En términos de costo por porción, el concentrado es significativamente más eficiente que preparar cold brew internamente cuando se consideran el tiempo de personal, el costo del café usado, el equipo y las mermas por lotes fallidos.
¿Quieres hacer el cálculo para tu volumen específico? Escríbenos y te ayudamos a estimar el costo por taza para tu operación.