Cold Brew Carajillo Chai
Donde el carajillo clásico se encuentra con las especias chai. Un trago de autor que diferencia tu carta.
El Carajillo Chai es una creación de Palapa Bistro que demuestra cómo una receta clásica puede reinventarse con una sola adición bien pensada. Al chai concentrado le corresponde aportar capas de cardamomo, canela, jengibre y clavo que se integran perfectamente con el dulzor de vainilla del Licor 43 y la profundidad del concentrado cold brew. El resultado es un trago complejo, aromático y completamente distinto a lo que se espera de un carajillo.
Rincón del Barista
- El chai debe estar frío y concentrado — un chai diluido o tibio romperá el balance de la bebida. Prepara un concentrado de chai (2:1 más fuerte que la fuerza de bebida) y refrigera.
- La combinación del dulzor vainilla-cítrico del Licor 43 con el perfil especiado del chai crea complejidad sin chocar — no pienses demasiado el revolver, solo dobla suavemente.
- Para un toque visual, agrega un anís estrella o un palito de canela como guarnición.
La Receta
Ingredientes
- 80 ml de Licor 43
- 30 ml de concentrado cold brew Bosque Arábica
- 30 ml de chai concentrado frío
- Hielo al gusto
Preparación
- Llena un vaso old fashioned con hielo.
- Vierte 80 ml de Licor 43 sobre el hielo.
- Agrega 30 ml de concentrado cold brew Bosque Arábica.
- Termina con el chai concentrado frío y revuelve suavemente.
Rincón del Gestor
El Carajillo Chai es una creación de autor diseñada para atraer a clientes que quieren algo más allá del carajillo clásico. La adición del chai introduce una historia de sabor premium (especias, calidez, complejidad) que justifica un precio más alto. Es el tipo de bebida que se fotografía y se comparte en redes sociales.
Variaciones y Maridajes
- Chai Tonic: omite el Licor 43, usa 40 ml cold brew + 30 ml chai + 150 ml de agua tónica para una opción sin alcohol.
- Carajillo Chai Caliente: sirve el Licor 43 y el chai calientes (como bebida hot) con el cold brew vertido al final.
- Maridaje: funciona muy bien con galletas de cardamomo, tarta de manzana o postres especiados.
Preguntas Frecuentes
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¿Dónde consigo chai concentrado?
Puedes comprarlo listo en tiendas de especialidad (Spice Club, The Coffee Store, Amazon MX) o prepararlo hirviendo una mezcla de cardamomo, canela, jengibre, clavo y té negro con leche o agua.
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¿Funciona esta receta sin alcohol?
Sí. Omite el Licor 43 y usa 40 ml de cold brew + 30 ml de chai + 150 ml de leche vegetal para una versión cremosa sin alcohol.
Pruébalo en Vivo
Encuentra esta receta en @palapa.bistro, nuestro partner en Guadalajara. Visítalos y experimenta el concentrado Bosque Arábica en su carta.
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